Das Restaurant "La cuisine d'un gourmand" in Profondeville hat wie viele andere Restaurants - auch Sternerestaurants - die Charta des SIIN - Scientific Institut for Intelligent Nutrition - unterschrieben Eine Charta für die Nachhaltigkeit in der Ernährung das seit zwei Jahren in der Industriezone von Wavre seinen Sitz hat sind namhafte Wissenschaftler der ganzen Welt angeschlossen John Maes - der bereits mit 15 Jahren seine Liebe zum Kochen entdeckt und die Hotelfachschule von CERIA besucht hat - sieht sein Restaurant nicht als ausgesprochenes Biorestaurant wenn auch in der Küche umweltschonend und nachhaltig gearbeitet wird" Auch Schulen setzen sich verstärkt mit dem Thema ausgewogene und gesunde Ernährung auseinander da für den Chefkoch "die gesunde Ernährung schon beim Einkauf beginnt" Der Name des Restaurants "La cuisine d'un gourmand" beinhaltet für John Maes edie beiden Begriffe "gourmand und gourmet": korrekte Portionen und feine Küche Als Gastronom ist ihm das Gleichgewicht zwischen Präsentation und Gesundheit wichtig immer vor dem Hintergrund der Nachhaltigkeit der von Überfischung bedroht ist oder Fische die zu klein sind oder sich gerade in der Fortpflanzungszeit befinden Neben dem Restaurantbetrieb gibt er auch Kochkurse die Gäste von einer anderen Seite kennen zu lernen der für ihn als Mensch und in seinem Beruf sehr wichtig ist "La cusine d'un gourmand" ist im Gastronomieführer Delta mit zwei Kochmützen und einem "coup de coeur" und im Michelin mit einem "Bib Gourmand" ausgezeichnet worden zu verbessern liegt John Maes und seiner Frau Nerdjivane sehr am Herzen Deshalb begrenzt er die Anzahl Gäste auf 36 Seine Gäste kommen aus Brüssel und Lüttich Und da er auch am Sonntagmittag geöffnet hat den Restaurantbesuch mit einem Spaziergang entlang der Maas - "La cuisine d'un gourmand" befindet sich direkt am Flussufer - zu verbinden Mehr Infos auf deltaweb.be und lacuisinedungourmand.be Verlosung von zwei Entdeckungsmenüs alle Getränke (Aperitif Guten Appetit wünscht Ihnen der Chefkoch John Maes Design, Konzept & Programmierung: Pixelbar & Pavonet Wir nutzen Cookies, um die Funktion der Webseite zu gewährleisten (essentielle Cookies). 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