Mehrere flämische Brauereien bereiten sich auf die von US-Präsident Trump angedrohten 200-prozentigen Einfuhrzölle auf Alkoholprodukte vor Die Brauerei Huyghe in Melle hat beschlossen sofort 20 Container mit Delirium Tremens an ihre Niederlassung in den USA zu verschicken Auch für das vor kurzem übernommene Bier Gouden Carolus aus Mechelen legt die Brauerei vorzeitig zusätzliche Bestände an Die drohenden amerikanischen Einfuhrzölle beschäftigen nicht nur die belgische Politik 200 Prozent Zölle auf europäische Alkoholprodukte zu erheben sorgt auch bei unseren Brauereien für große Besorgnis In der Brauerei Huyghe in Melle befürchtet man dass der Preis für Delirium Tremens sich verdreifachen könnte „Da wir in den USA eine eigene Niederlassung haben gibt es dort ohnehin schon einen Standardbestand für 3 bis 4 Monate „Das mag vielleicht eine Panikreaktion sein „Dank dieser zusätzlichen Bestände können wir etwa 6 Monate überbrücken Sollte dieser 200-Prozent-Zoll danach weiterhin bestehen dass unser Bier noch verkäuflich sein wird Dann müssen wir dort wohl einen Schlussstrich ziehen" Auch bei der kürzlich übernommenen Brauerei Het Anker in Mechelen ergreift Huyghe Maßnahmen mehr Gouden Carolus in die USA zu exportieren und dort einen erweiterten Bestand anzulegen „Auch das werden wir jetzt schneller umsetzen als geplant“ „Deshalb habe ich auch in Mechelen angewiesen das Bier sofort nach Amerika zu verschicken selbst wenn es unvollständige Container sind Alle bereits verfügbaren Container werden Anfang nächster Woche abtransportiert.“ in den USA Mechelner Whisky auf den Markt zu bringen Die Trappisten in Westmalle befürchten vorerst keine großen Auswirkungen „Wir exportieren nur 1 Prozent unseres Biervolumens in die USA daher machen wir uns vorerst keine großen Sorgen“ Bei Duvel Moortgat in Breendonk möchte man vorerst noch nicht auf die drohenden Zölle reagieren Das Unternehmen könnte möglicherweise über seine eigene Brauerei in den USA eine Lösung finden Nach Jahrzehnten der Bier-Vereinheitlichung durch die großen Konzerne geht der Trend seit einiger Zeit voll in die Gegenrichtung: "Craft-Biere" und Bier-Individualismus ziehen rund um den Globus Mit dabei: die zurückgezogen lebenden Mönche des Trappisten-Ordens Sie haben der Welt etwas ganz besonderes zu geben das über Gebet und Gottesdienst hinausgeht Weltweit gibt es nur 13 oder 14 sogenannte authentische Trappistenbiere: sechs davon aus Belgien (Westvleteren Massachusetts) und seit 2018 eines aus England (St Bei einem weiteren aus Frankreich ist die Authentizität wackelig: Es firmiert zwar unter der Abtei Mont-des-Cats in Godewaersvelde wird aber in der belgischen Trappistenabtei Scourmont bei Chimay hergestellt Belgien hat seinen ganz speziellen Zugang zur Braukunst inspiriert durch das gesetzliche Verbot hochprozentigen Alkohols im Zuge des Ersten Weltkriegs; Starkbiere traten an dessen Stelle Jahrhundert; seine Hauptaufgaben sind Gebet und Arbeit Und zur Arbeit gehört nun mal auch das Brauen Der Alkoholgehalt von Trappistenbieren liegt zwischen 6 und 12 Prozent Sie werden zwar nicht nach dem deutschen Reinheitsgebot aber doch nur aus natürlichen Rohmaterialien hergestellt: Quellwasser In der Flasche findet eine zweite Gärung statt Jüngere Zahlen der Belgischen Bischofskonferenz zum kirchlichen Leben werfen auch ein Schlaglicht auf die liebste Nebenbeschäftigung der Trappisten Demnach lebten in den sechs Abteien Belgiens zuletzt insgesamt 96 Trappisten-Mönche – mit einem jährlichen Bierausstoß von 52,2 Millionen Liter; 543.500 Liter Bier pro Mönch und Jahr 2018 wurden hier spektakuläre 185.000 Hektoliter Bier produziert – allerdings nicht nur von den 15 Mönchen sondern auch von 100 Beschäftigten der Brauerei Den zweiten Platz belegt Westmalle in der Provinz Antwerpen Von dort kommen 134.000 Hektoliter – bei 32 Mönchen und 59 Angestellten in Brauerei und Käserei Mittlere Größe haben Orval in Südostbelgien (14 Mönche 78.200 Hektoliter) und Rochefort in den Ardennen (15 Mönche 6.300 Hektoliter in 2018) und Westvleteren in Westflandern (18 Mönche In der Acheler Benedictus-Abdij in der Provinz Limburg ist es nun passiert Schon 2011 wurde der auf wenige Mönche geschrumpfte Konvent der Mutterabtei Westmalle unterstellt und bis 2018 auch von dort verwaltet Seit 2018 beherbergt das Kloster an der Grenze zu den Niederlanden eine Gemeinschaft der "Fazenda da Esperanca" ein internationales Selbsthilfeprojekt für Drogenabhängige und marginalisierte Jugendliche Die flämische Zeitung "De Standaard" berichtet mit dem Verschwinden der letzten Brüder aus Achel sei zwangsläufig der Verlust des Etiketts der Internationalen Trappistenvereinigung verbunden die für die authentische Herkunft des Bieres bürgt Selbst wenn die Produktion innerhalb der Mauern der Abtei aufrechterhalten und die Gewinne weiter für wohltätige Zwecke verwendet würden sei die letzte Bedingung nicht mehr erfüllt: Die Produktion muss von Mönchen überwacht werden Achel werde weiter sein Bier herstellen; doch Status und Qualitätssiegel als "authentisches Trappistenbier" seien perdu Wachsende Nachfrage bereitet Schwierigkeiten Angesichts dieser strengen Regeln haben Trappistenbrauereien nach eigenen Angaben oft Schwierigkeiten, die wachsende Nachfrage zu befriedigen. Das beste Beispiel ist Westvleteren Wiederholt zum besten Bier der Welt gekürt ist es doch nur in kleinen Mengen erhältlich In Gaststätten werden locker 15 Euro pro Flasche abgerufen wurde der Ausstoß vergrößert und über Zeitungscoupons in einer einzigen Supermarktkette ausgegeben Nur ganz behutsam passen sich die Mönche dem wachsenden Druck der Konsumgesellschaft an Um dem wachsenden Schwarzhandel zu begegnen bieten sie seit 2019 auch Online-Bestellungen für Selbstabholer an Seit Januar läuft nun erstmals ein (stark begrenztes) Pilotprojekt zur Auslieferung nach Hause Allerdings: Selbstabholer mit Termin können bis zu zwei Kisten kaufen Die Auslieferung ist auf maximal eine Kiste beschränkt This website is using a security service to protect itself from online attacks The action you just performed triggered the security solution There are several actions that could trigger this block including submitting a certain word or phrase You can email the site owner to let them know you were blocked Please include what you were doing when this page came up and the Cloudflare Ray ID found at the bottom of this page Das traditionsreiche belgische Trappistenbier aus Achel in der flämischen Provinz Limburg ist kein echtes Trappist mehr Auf den Fläschchen ist seit kurzem nicht mehr das typische Trappisten-Sechseck zu erkennen dass nur echte Trappistenbiere auf ihrem Logo tragen dürfen Ganz einfach: Der letzte Bruder hat die Abtei „Achelse Kluis“ Eigentlich verändert sich am Achelse Trappist nichts und schon gar nicht am Geschmack und am Brauprozess dass ein solches Bier in einer Abtei gebraut werden muss Da das jetzt in Achel nicht mehr der Fall ist dass ein „echtes“ Trappistenbier kennzeichnet Bruder Nathanaël aus der Abtei von Westmalle in der Provinz Antwerpen wohin der letzte Abt aus Achel übrigens hin umgezogen ist sagte dazu diese Woche gegenüber dem VRT-Sender Radio 1 dass Trappist ein geschützter Markenname ist: „Um diesen Namen nutzen zu können muss man einige Bedingungen erfüllen und eine davon ist dass das Bier innerhalb der Mauern einer Abtei gebraut werden muss in dem noch eine lebende Gemeinschaft von Brüdern vorhanden ist Es muss dort also eine Gemeinschaft von Äbten leben.“ "In den Mauern einer Abtei lebende Gemeinschaft" Zuletzt stand die offizielle Anerkennung in Achel also schon auf wackligen Beinen dass das Bier aus Achel weiter ein Trappistenbier ist wie Bruder Nathanaël erzählte: „Es waren Brüder aus Westmalle die die Abtei von Achel gegründet haben und das Bier wird dort unter unserer Aufsicht gebraut Doch das Logo dürfen wir nicht mehr verwenden…“ Das Trappist von Achel ist nicht in Gefahr Die Abtei von Westmalle wird übrigens in eine neue und größere Brauhalle in Achel investieren die ab dem kommenden Frühjahr in Betrieb genommen werden soll leider melden sich fast keine Kandidaten mehr in Belgien wann auch andere Brauereien das Trappisten-Logo verlieren Hier habe es glücklicherweise noch Nachwuchs Wo wird noch echtes Trappistenbier gebraut In Belgien gibt es jetzt also „nur“ noch 5 offizielle Trappistenbiere: Westmalle Westvleteren (das inzwischen durch Corona auch per Kurierdienst ausgeliefert wird und nicht nur exklusiv in der Brauerei selbst erhältlich ist) International kommen 8 weitere Trappistenbiere hinzu: Engelszell in Österreich Cerveza Cardeña in Spanien und Tre Fontane in Italien Vor etwas mehr als zwei Jahren haben die letzten Trappistenpater die Sint-Benedictus-Abtei von Achel in der Provinz Limburg verlassen Jetzt sind die Abtei und die dazugehörende Brauerei an einen Investor verkauft worden Damit verliert Achel den Titel eines Trappistenbieres In Zukunft dürfte dieses Bier zwar Abteibier genannt werden doch solange in der Abtei keine Trappisten leben Damit gibt es in Belgien offiziell nur noch insgesamt 5 Trappistenbiere: Westmalle Eigentlich hat das Bier aus Achel den offiziellen Titel „Authentic Trappist Product“ schon verloren als die Trappisten die Abtei verlassen hatten Aktuell wird dieses Bier sogar noch von Trappisten gebraut und zwar im Auftrag von den Trappisten von Westmalle denn Achel wird mit Hefe aus Westmalle gebraut und hat ein ähnliches Rezept Was jetzt in Zukunft mit dem Achel-Bier passieren wird Trappistenbiere müssen einigen Regeln entsprechen und eine davon ist eben die dass sie von Trappisten gebraut werden müssen wie die flämische Biersommeliere Sofie Vanrafelghem erzählt: „Die Brauer müssen die höchstmögliche Qualität anstreben wo noch mit puren Hopfenzapfen gebraut wird oder bei Westvleteren Trappistenbiere sind eine belgische Biertradition Trappistenbiere sind der belgischen Biertradition die Originale Durch das faktische Ende von Achel als Trappistenbier gibt es hierzulande „nur“ noch 5 dieser Biere: Westmalle Im Ausland gibt es weiter 5 Trappistenbiere dass sich nicht „Authentic Trappist Product“ nennen darf Dabei handelt es sich um das „Mont de Cats“ von der Abtei auf dem Katsberg in Französisch-Flandern zwar ein Trappistenbier aber kein „authentisches“ Eine Vereinigung wacht streng über die Kriterien Die internationale Vereinigung Trappist wacht sehr streng über die Kriterien zur Anerkennung dieses Logos so Biersommeliere Vanrafelghem: „Früher hat es damit häufig Missbrauch gegeben.“ Diese Vereinigung will nicht davon abweichen dass ein solches Bier innerhalb der Mauern einer Abtei gebraut wird die das Geschäft mit diesen Produkten erzielt werden müssen in die eigene Gemeinschaft der Abtei investiert werden oder dürfen höchstens für einen guten Zweck gespendet werden dass Gott geweiht ist und dem Heiligen Benediktus Ob und wie lange die Tradition der Trappistenbiere in Belgien (und im Ausland) weiterleben wird ob noch viele Männer die Entscheidung treffen Mönch zu werden und in eine Trappistenabtei eintreten wollen wie auch andernorts in der katholischen Kirche dass Mönche aus dem Ausland nach Belgien kommen Belgien wird auch mit „nur“ 5 Trappistenbieren ein Bierparadies bleiben Mit ungefähr 420 Brauereien - und ständig werden es mehr - ist für Nachschub auch von höchster Qualität stets gesorgt In der Wettinger Lägerebräu-Brauerei übte die Bier-Feinschmecker-Elite den Testlauf für den Wettkampf in München Unter den Kandidaten für den Weltmeistertitel befinden sich ein Zürcher und ein Oberengstringer «Dieses Red Ale hat eine wunderbare Kupferfärbung.» Oder: «Dieses Schneider Aventinus Eisbock riecht nach Sultaninen Ich würde dazu einen rezenten Käse oder auch Brot mit einem Feigensenf empfehlen.» Oder: «Dieses Guinness O.O ist so dickflüssig dass man es lieber essen als trinken würde.» So geschehen am Mittwochabend in der Wettinger Lägerebräu-Brauerei Die Schweizer Bier-Sommelier-Nationalmannschaft absolvierte ihr letztes Training September die Weltmeisterschaft der Biersommeliers in München über die Bühne geht An diesem Abend ging es jedoch nicht darum Und natürlich sollte der Bier-Experte das Getränk so vorstellen dass dem Publikum möglichst das Wasser im Mund zusammenläuft Da dies allein jedoch als Aufgabe zu leicht wäre für Profis um das Publikum von ihrem Bier – und sich selbst – zu überzeugen Während sich manche ihrer Mitstreiter etwas streng an einen eingeübten Ablauf hielten und andere noch etwas nervös wirkten machten Preter und Porro einen sehr unverkrampften Eindruck Vor allem Preter hatte dieLacher auf seiner Seite weil er die ganze Übung mit einer sympathischen Prise Humor anging indem er nach vier Minuten Redezeit durchblicken liess dass er nun schon alles zu seinem Bier gesagt hat und man die Übung eigentlich abbrechen könnte Und die letzte Minute verbrachte er vor allem damit mit einem leichten Grinsen genüsslich an seinem Bier zu nippen und das Publikum darauf hinzuweisen Lukas Porro wiederum brachte den Genuss und die Freude an seinem nach Lakritze dunkler Schokolade und Kaffee schmeckenden Guinness 0.0 so gut herüber die alkoholfreies Bier nur mit zusammengehaltener Nase trinken können Lust auf die gesunde Version des Pub-Klassikers bekamen Die Jury und der Coach der Nationalmannschaft hatten am Schluss aber für alle Kandidaten grosses Lob übrig Alle Präsentationen seien «mega gut» gewesen ein oder zwei Podestplätze erreichen würden Für ihren Nati-Platz an der WM qualifiziert hatten sich die sieben Schweizerinnen und Schweizer indem sie an der Schweizer Meisterschaft im November 2021 auf den ersten sieben Plätzen gelandet sind Porro wurde damals dritter und Preter fünfter Mit Gregor Völkening aus Affoltern am Albis landete zudem ein weiterer Zürcher auf Platz 2 Auf ein bieriges Fest Spezial / 17.12.2015 • 20:03 Uhr Dietmar Menzinger hat über 300 Biere aus 26 Ländern auf Lager Fotos: VN/PaulitschVom Experten empfohlen: Sechs ausgesuchte Biere zum Weihnachtsmenü (VN-ger) Es muss nicht immer nur Wein sein Bier findet als geschmackvoller Speisebegleiter immer mehr Anhänger in der gehobenen Gastronomie Warum also nicht mal einen gepflegten Gerstensaft zum Weihnachtsmenü servieren „Man kann auch Wein und Bier gut miteinander kombinieren“ Biersommelier und Inhaber von „hops & malt“ in der Dornbirner Eisengasse Mit 100 Sorten hat Menzinger vor knapp einem Jahr angefangen mittlerweile stehen im Biershop über 300 Edel- und Craftbiere aus rund 26 Ländern in den Regalen Man kann den Malz rösten oder karamellisieren Wenn man Hopfen in das abgekühlte Bier gibt erhält man ohne Zusatzstoffe eine fruchtige Note“ malzbetont oder hefebetont – besondere Biere verlangen Experten zufolge nicht zuletzt nach besonderen Trinkgefäßen Speziell auf die Biersorte abgestimmte Glasformen sollen außerdem die Aromen an Nase und Zunge balanciert weitergeben und Geschmack und Textur der Biere optimal darstellen oder wenn man das Bier aus der Flasche trinkt gehen viele Aromen und viel Geschmack verloren“ So wie es für Rot- und Weißweine eine optimale Trinktemperatur gibt kommen auch die diversen Biersorten erst in einem gewissen Wärmezustand so richtig zur Geltung Während schlanke Biere bei etwa 7 bis 8 Grad getrunken werden dürfen starke Biere laut Menzinger gerne etwas wärmer sein „Zwölf bis 14 Grad.“ Anbei eine Empfehlung welche Biere besonders gut zu welchen Speisen passen Die Mischung aus säuerlichem Bier mit Süßbier eignet sich laut Dietmar Menzinger sehr gut als Aperitif „Beim Cuvee-Brut werden echte Kirschen ins Bier eingelegt“ Das spritzig-moussierende Bier darf getrost in einem Sektglas serviert werden Das neue Creativ Bier von Mohren wird mit Mandarina Bavaria kaltgehopft „Dadurch bekommt es eine fruchtige Note und eine leichte Bittere im Nachtrunk“ der das Bier unter anderem zu Salaten mit gegrilltem Huhn oder Fisch empfiehlt herb und malzbetont: „Das Trappistenbier ist ein helles Starkbier sagt der Inhaber von „hops & malt“ über das mehrfach vergorene Bier mit Flaschengärung bei dem zwei verschiedene Hopfensorten verwendet werden weist eine schöne Balance zwischen Hopfenbittere und Malzsüße auf und harmoniert laut Menzinger hervorragend zu Gerichten wie Ente oder Truthahn Das India Pale Ale aus Oberösterreich ist in der Nase und im Antrunk fruchtig (Maracuja Pfirsich) und weist im Nachtrunk eine kräftige Bittere auf bekommt es einen malzig-süßlichen Geschmack“ beschreibt Dietmar Menzinger das Organic Chocolate Stout aus England Das tiefschwarze Bier mit Röstaromen ist für ihn ein idealer Begleiter zu Schokomousse oder Vanilleeis.