toont Basile De Wulf (30) zijn kunnen als chef en ­ondernemer Wat begon als een catering-­experiment tijdens de lockdowns mondde uit in een chalet voor levensgenieters “Na mijn ­opleiding aan de hotelschool Ter Duinen in ­Koksijde L’Air Du Temps in ­Éghezée en werkte ik samen met Christophe Hardiquest bij Bon Bon in Brussel Omdat ik ­tijdens de covid-periode iets wilde bijverdienen ben ik gestart met het bereiden van afhaalmaaltijden Met de opbrengst installeerde ik hier in mei 2021 een container met een keuken en een terras met een barbecue.” De chalet bruist van gezelligheid en de gerechten volgen elkaar op in een gestadig tempo: tarte­lettes met uien van de boerderij en koriander tot een langoustine met een mousse van butternut “Mijn doel is niet meteen een ster behalen Het is eerder de weg naar die eerste erkenning die me nu bezighoudt Ik heb vooral nood aan extra handen om een ­verschil te maken.” Lees ook: Het oog wil ook wat (eten): Brusselse creatievelingen spelen met hun eten Terwijl Basile een sint-­jakobsschelp met geblancheerde prei bereidt voegt hij aan de saus een vleugje verbena en gemberconfituur toe Ik vind het fantastisch om naar klassieke recepten van lang geleden terug te grijpen.” Alleen al voor de dame blanche zou je naar ­Bovesse rijden het resultaat van een vergissing in de keuken “Toen ik per ongeluk mijn vers gemaakte chocolademousse had ­opgewarmd De bedoeling is wel dat ik het nog perfectioneer.” Verwacht je hier niet aan kleine technische niemendalletjes op een fancy bord maar vooral eerlijke gerechten met een knipoog naar de tijd van Bocuse die heeft drie sterren en het is ook een chalet Het is een stuk van mijn DNA geworden.” Basile Maak dan een gratis profiel aan en meld je aan Delen“Ik hoop écht dat er straks nieuwe rollen mijn richting uitkomen. “Ik wil blijven acteren, maar wát? Dat weet ik nog niet. Voorlopig heb ik geen werk meer. Maar dat is ook goed.” Lees het volledige interview met Herbert Flack in uw weekendkrant. Rihanna en A$AP Rocky verwachten derde kindjeRihanna en A$AP Rocky verwachten een derde kindje. Dat hebben de twee muzieksterren maandagavond bekendgemaakt op het Met Gala in New York. PremiumTweelingbroer van S10 nog steeds op intensieve zorg na verdachte val: “Hij werd door zijn gijzelaars uit het raam gegooid, of hij wilde vluchten”De tweelingbroer van de Nederlandse zangeres S10, alias Stien den Hollander, ligt nog steeds in coma na een val uit een flatgebouw. Volgens hun moeder is er echter meer aan de hand. In een intussen verwijderd bericht op haar openbaar Facebookprofiel geeft ze een zorgwekkende update. “Zijn brein reageert niet.” PremiumMinister van Binnenlandse Zaken Quintin wil snel werk maken van strengere voetbalwetMinister van Binnenlandse Zaken Bernard Quintin (MR) gaat na de bewogen bekerfinale zondag op de Heizel versneld werk maken van een strengere voetbalwet. Met hogere boetes en langere stadionverboden. PremiumScholen met hoofddoekenverbod riskeren slechtere resultaten bij alle leerlingenDiversiteit omarmen loont, blijkt uit nieuw onderzoek. Scholen die dat niet doen, door bijvoorbeeld een hoofddoekenverbod in te voeren, ondermijnen potentieel hun eigen resultaten. PremiumWouter Vandenhaute zegt het al maanden, maar is Anderlecht wel echt “op de goede weg”?Wouter Vandenhaute zegt het al maanden. Collega’s van de voorzitter in het bestuur ook. Zondag sloot Besnik Hasi er zich bij aan, zelfs na de verloren bekerfinale. “Deze club is op de goede weg”, zei de trainer, die niet de gewoonte heeft de mensen naar de mond te praten. Waarom wint Anderlecht dan geen prijs meer? We polsen de sfeer in het Lotto Park aan de hand van prangende vragen. PremiumBreekt agressieve speelstijl Union straks zuur op? “Ze zullen dit goed moeten managen”Burgess en co gooien er stevig de beuk in, maar het rendeert wel. Union stoomde als een pantserwagen door naar de leiding in de Champions’ Play-offs. Alleen flikkert er wel een oranje lichtje op het dashboard. PremiumVan kraaknet naar kraakpand: zo verloederde de plek van de Hasseltse horrormoordHoe konden twee Hasseltse woningen, vlak bij de Grote Ring, in die mate verloederen dat er een gruwelmoord op een kraker kon plaatsvinden? Een aanslepend conflict tussen de twee eigenaars ligt aan de basis, zo blijkt. PremiumHouthalens koppel met oude bekende in ‘Blind gekocht’: “We dachten dat alleen zotten zich inschreven”Hun leefruimte is de veranda van haar ouders, dus in ‘Blind gekocht’ zoeken Dana en Jeroen uit Houthalen naar een eigen thuis. “We dachten eerst dat de experten op het verkeerde adres stonden.” PremiumPatrick krijgt door juridische kronkel geen compensatie voor digitale teller: “Ik verlies twee keer”Eigenaars van zonnepanelen die een digitale teller krijgen, kunnen nog tot eind dit jaar een retroactieve investeringspremie aanvragen. Voor een gemiddelde installatie bedraagt die tussen de 1.000 en 2.000 euro. “Ik voldoe volgens mij aan alle voorwaarden, maar krijg nul euro”, zucht Patrick Huysentruyt. Voormalig huishoudster Britse koninklijke familie klapt uit de biecht: “Dit vind je nooit meer in de badkamer van koning Charles”In haar meer dan tien jaar dienst had Anne Simmons, ex-huishoudster in Buckingham Palace, genoeg tijd om alle 78 badkamers te leren kennen. In een interview verklapt zij welk item voorgoed werd verbannen bij de Windsors: “Het zorgde voor te veel problemen.” Lichaam van vermiste Franse jogster (28) gevonden in struikgewas, autopsie schept geen klaarheid over haar doodsoorzaakBijna een maand na de verdwijning van Agathe Hilairet meldt het parket van Poitiers dat het lichaam van de 28-jarige jogster gevonden werd in een struikgewas in de buurt van de Franse gemeente Vivonne. Een autopsie schept geen klaarheid over haar doodsoorzaak. Een van de topfavorieten uit ‘Dancing with the stars’ moet programma verlaten: “De anderen hadden meer fans”Enkele weken geleden zag ze nog vier keer een negen achter haar naam verschijnen, maar deze week moet ze - geheel onverwacht - de competitie verlaten. “Toen ik daar alleen naast Ward stond, wist ik hoe laat het was.” Hoeveel verdien je in telecom, ICT & internet?De sector van telecom, ICT & internet is zeer breed en uiterst divers. Dankzij het Jobat Salariskompas hebben we toch een mooie kijk gekregen op de gemiddelde lonen én extralegale voordelen die er gangbaar zijn. Een overzicht… Hoe is het om te wonen in Lier? Lier heeft 2 bijnamen: ‘Lierke Plezierke’ en ‘Schoon Lier’. Eigenlijk zegt dat al genoeg. En of het er plezant is: Lierse vlaaien, verschillende Lierse biertjes,.. de inwoners zelf zijn duidelijk erg trots op hun woonplaats. Wij stellen deze stad dan ook graag aan je voor!   PremiumKampioen zijn is plezant: nieuwelingen Tielens en Starinieri breiden hun truiencollectie gezwind uitDrie weken geleden kroonden Mathiz Tielens (eerstejaars) en Jestin Starinieri (tweedejaars) zich op Circuit Zolder tot Limburgs nieuwelingenkampioen tegen het uurwerk. Uitgerekend datzelfde duo snelde afgelopen weekend in Tessenderlo eveneens naar een provinciale wegtitel. PremiumAantal winkeldiefstallen blijft stijgen: “Van biefstuk tot champagne, álles wordt gestolen”Het aantal winkeldiefstallen in ons land is in twee jaar tijd met liefst twintig procent gestegen. Belangenorganisatie Buurtsuper.be roept de federale regering op tot actie: kom met kordate vervolging of laat winkeliers zelf afrekenen met dieven. PremiumRené Bams (92) vecht voor toegang tot graf van zijn vrouw: “Moet ik misschien een lijkwagen kopen?”65 jaar lang waren ze onafscheidelijk, tot Lucia - de vrouw van René Bams (92) - begin dit jaar onverwacht overleed. “Ik bezoek haar graf elke dag, maar geraak niet meer op het kerkhof”, zucht de weduwnaar uit Hasselt, die slecht ter been is. PremiumVijfmaal fietsen door kunstwerken: deze Limburgse pareltjes wil geen enkele cultuurfan missenFietsen door het water, fietsen door de heide, door de bomen en tussen mijnterrils: dat Limburg een fietsparadijs is, wisten we al. Maar waarom daar stoppen? In twee maanden verkennen we Limburg uitgebreid vanuit het zadel. Deze week: fietsen door kunst. Pas getrouwd: Katja en Marco in Bilzen-HoeseltPremiumCOLUMN. Christophe Deborsu wordt 60: “Leven, beleven en het in je kop koesteren, dat maakt gelukkig”Bekende Waal en journalist Christophe Deborsu vertelt over de grote en kleine politieke dingen bij onze zuiderburen. Premium50 jaar Vasco: van een hangar in de tuin van moeder Vaessen tot een Chinese multinationalPrecies 50 jaar geleden zag Vasco het levenslicht in de garage van Jos Vaessen. Sinds twee maanden is het klimaatbedrijf eigendom van de Chinese gigant Midea. Belgisch meisje (15) crasht met klein vliegtuigje voor de ogen van haar familie in zee, maar kan terug naar de kust zwemmen: “Ik was heel bang”Op het Franse eiland Réunion, ten oosten van Madagaskar, is zondagochtend een klein vliegtuigje met een 15-jarig Belgisch meisje neergestort in zee. De Franstalige tiener en de piloot van het toestel overleefden de noodlanding en konden terug naar de kust zwemmen.